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2019年厦门海沧区蛋糕师秋季培训班

放大字体  缩小字体    更新日期:2019-10-16  来源:厦门蛋糕师培训学校  作者:罗主任  浏览次数:913
核心提示:厦门海沧区蛋糕师是厦门蛋糕师培训学校的重点专业,厦门蛋糕师培训学校师资力量雄厚,学校欢迎你的加入。蛋糕最早起源于西方,后

厦门海沧区蛋糕师是厦门蛋糕师培训学校的重点专业,厦门蛋糕师培训学校师资力量雄厚,学校欢迎你的加入。

蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。

2019年厦门海沧区蛋糕师秋季培训班

月饼学习方式
按照月饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

食尚香蛋糕培训优势
1,蛋糕培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,蛋糕培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,蛋糕培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,蛋糕培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

2019年厦门海沧区蛋糕师秋季培训班

蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克

2019年厦门海沧区蛋糕师秋季培训班

6、咖啡海绵蛋糕

原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。

(3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。

(4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。

(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。

9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔

想学做绿豆糕吗?
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其简单的制作过程大众化,所以学习制作绿豆糕是一种好的选择。

2019年厦门海沧区蛋糕师秋季培训班

1、翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用双层保鲜膜包裹好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

课时四:花卉的制作及代表含义: 玫瑰花、旋转玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨、 牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、太阳花、小红花、 五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等几十种花卉的制作方法。

2019年厦门海沧区蛋糕师秋季培训班

培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净盆中, 蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中, 搅拌均匀

厦门蛋糕师培训学校成就你的蛋糕师培训之梦。学蛋糕师就来厦门蛋糕师培训学校

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QQ:320089386

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